Chiffres clés

L’industrie agroalimentaire en Ile-de-France, au cœur de la filière alimentaire

Le secteur IAA francilien est au cœur d’une filière alimentaire (incluant les commerçants, artisans et restaurateurs), un secteur qui représente 50 000 établissements et 450 000 salariés, soit près de 10% de l’emploi régional, et qui fait de l’Ile-de-France la première région alimentaire en France.

Etablissements Effectifs
Artisanat alimentaire 4 643 27 110
Commerce de gros alimentaire 2 317 44 546
Restauration collective 3 069 41 051
Traiteurs 832 6 344
Industrie agroalimentaire = IAA 614 21 398
Commerce de détail alimentaire 12 355 131 395
Restauration traditionnelle 25 838 176 417
Total 49 668 448 261

Données ACOSS 2014

Les frontières entre ces différents maillons de la filière alimentaire sont peu délimitées et les problématiques proches : de plus en plus d’agriculteurs transforment à la ferme (huile, bière, yaourts, fromages…), les grossistes préparent les produits pour leurs clients (ex viandes ou fruits coupés…), les artisans les plus importants ont plusieurs dizaines de salariés et un site central de préparation qui redistribue sur différents points de vente, certains artisans sont développés à l’exportation…

Le secteur IAA au sens strict est composé en IDF de 614 entreprises et 21 398 salariés.

Comme au niveau national, le secteur IAA francilien est un tissu de PME-TPE,:

  • 2% des établissements ont plus de 250 salariés
  • 70% des établissements ont moins de 20 salariés

Une particularité de l’Ile-de-France :  15% des établissements IAA n’ont qu’une fonction de siège social (sans activité de transformation en IDF) pour la plupart dans les départements 75, 77, 92 et 94.

Toutes les catégories de produits sont représentées mais 4 filières dominent :

  • Boissons
  • Traiteurs (viandes et produits carnés, plats cuisinés, produits de la mer…)
  • Epicerie fine : Thé, café, confiserie, chocolat, condiments…
  • Meunerie, Boulangerie, pâtisserie, pâtes

PRODUITS

Découvrez les produits de
nos adhérents

 

Rejoignez nous

 

Actualités